KARNABAHAR GRATEN
Karnabahar Graten tarifini anlatmadan önce söylemek isterim ki pek çok insan kokusu ve tadı nedeniyle karnabaharı sevmez ya da evinde pişirmez ancak benim için karnabahar kışın en güzel ve en sağlıklı sebzelerinden biridir ve karnabaharı birçok farklı şekilde pişirip yemek benim için vazgeçilmezdir. Karnahabar Graten de benim için onlardan biri.
K ve C vitamini, potasyum, kalsiyum, demir, folik asit ve lif zengini karnabaharı tüm bu içerdiği vücuda faydalı vitamin ve minerallerin hatırına sevelim sevdirelim ve bu soğuk kış günlerinde bolca pişirelim. Özellikle çocukları karnabahar yemeyen annelere şiddetle karnabaharı farklı şekillerde denemelerini öneririm. İllaki bir yerde tarif tutacaktır 🙂
Eğer ki karnabaharı pişerken saldığı kokusu nedeniyle evinizde pişirmekten hoşlanmıyorsanız karnabahar haşlanırken eş zamanlı olarak 10-15 adet karanfil saplanmış bir limonu bir kap suyun içinde ağır ağır kaynatabilirsiniz. Ayrıca karnabaharın haşlama suyuna defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ve tabiki eğer havalar güzelse tüm pencereleri açıp evi havalandırmak en güzel çözüm olacaktır 🙂 İster Karnabahar Graten ister karnabaharı başka bir tarif yapın eminim işe yarayacaktır.
Benim tarifim klasik karnabahar graten den biraz farklı ve içerdiği malzemeler sayesinde daha sağlıklı ve hafif. Mideyi yormadan ve şişirmeden afiyetle yiyebileceğiniz bir akşam yemeği.
KARNABAHAR GRATEN TARİFİ
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar (600-700 gr)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 5 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt
- Yarım şişe maden suyu
- 1 büyük dilim kurutulmuş tam buğday ekmeği
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için 50 gr eski kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik, toz kırmızı biber
Yapılışı:
Karnabaharın yeşil kısımlarını kesip çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayın. Az tuzlu suda karnabahar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ancak karnabaharın dağılacak kadar haşlanmaması gerekir. Formunu koruyarak biraz yumuşaması yeterlidir. Karnabaharı soğuk su ile durulayın ve 1 cm den daha ince olmayacak dilimler halinde doğrayın. Fırın kabına 2 yemek kaşığı salcayı sürün. Başka bir kapta yumurta, yoğurt, maden suyu, zeytinyağı ve baharatları çırpıcıyla iyice çırparak sosu hazırlayın. Salçanın üzerine karnabahar dilimlerini yerleştirin ve üzerine hazırladığız sosun yarısını dökün ve ufalanmış ekmeği serpiştirin ve bir kat daha karnabahar yerleştirip kalan sosun tamamanı dökün. Üzerine rendelenmiş eski kaşar serpip 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirin.
Afiyet olsun 🙂
