KESTANELİ LAHANA SARMASI

Kestaneli Lahana Sarması

Hafta sonu Bursa’dan gelen kayınvalidemin lezzetli tarifi Kestaneli Lahana Sarması.

Yapımı bana göre biraz zahmetli olsa da, klasik lahana sarmasına alternatif ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

1 orta boy beyaz lahana

2 adet kırmızı soğan

1,5 su bardağı bulgur (lahananın büyüklüğüne göre bulgur oranını ayarlayabilirsiniz)

15-20 adet kestane

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım limon

Zeytinyağı

Tarçın, karabiber, kırmızı biber, kimyon, tuz

2,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Kestanelere çizik atarak açılana kadar suda haşlayın. Açılan kestaneleri soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra kabuklarından ayırıp küçük küçük doğrayın.

Pilav için; Fıstıkları zeytinyağında hafif kavurun ve pembeleşince küçük küp küp doğranmış soğanları da kavurun. Yıkanmış bulguru, doğranmış kestaneleri ve baharatları da ekleyin. Yaklaşık 2,5 su bardağı suyu ve yarım limonun suyunu ilave edip pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın.

Lahanalar için; kaynamış su dolu bir tencerede lahana yapraklarını 2-3 dakika kadar haşlayın, lahana yapraklarınız sert ise bu süreyi biraz daha uzatabilirsiniz.

Haşlanmış lahana yapraklarına iç pilavı doldurarak çok sıkı veya çok gevşek olmayacak şekilde sarın. Kalan lahana yapraklarını tencerenin dibine yerleştirip sardığınız lahanaları tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Dağılmasın diye lahana sarmalarının üzerine bir tabak kapatın ve tencerenin kapağını da kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dk kadar pişirin.

Kestaneli Lahana Sarmasını ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir