BAL KABAKLI MUFFIN

Bir kahve molası. BAL KABAKLI MUFFIN. Kışın en lezzetli ve lifli sebzelerinden biri olan bal kabağını değerlendirmenin binbir yolu var. Neyin içine koysak güzel oluyor. Şekersiz, tatlı bir tarif. Sağlıklı bir ara öğün. 

Malzemeler:

4-5 kaşık bal kabağı püresi
3 yk keçiboynuzu pekmezi
1 yk tahin
1 yumurta
1 yk zeytinyağı
1 yk yoğurt
6-7 yk tam buğday unu
1 çk tarçın
1 çk karbonat ya da kabartma tozu

Hazırlanışı:

Toplamda 5-6 adet çıkıyor. Yumurtayı iyice çırpın. Bal kabağı, pekmezi ve tahini bir kapta iyice karıştırın. Başka bir kapta un, tarçın, karbonatı karıştırıp eleyerek bal kabaklı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvamı biraz koyu olmalı. İhtiyaç halinde biraz daha un ekleyin. Muffin kaplarına dağıtın, 200 derecede 15-20 dk pişirin. Ilındıktan sonra afiyetle tüketin.