LAHANALI KARABUĞDAY PİLAVI
Lahanalı Karabuğday Pilavı yaza özel hafif, doyurucu, bağırsak hareketlerini dengeleyici bir tarif oldu. Özellikle bu sıcak yaz günlerinde kabızlık ve şişkinliğe sebebiyet veren glutenli tahıl ürünlerinden uzak durmak ve sebze tüketmek hem bağırsak hem de beden sağlığımıza iyi gelecektir. Sağlıklı beslenme için rahatlıkla uygulanabilecek ve kendimizi zinde hissettirecek bir tarif.
Lahana, kalorisi düşük, antioksidan, mineral ve vitamin açısından zengin bir besin öğesidir. İçerdiği yüksek oranda lif ile bağırsak bakterileri için son derece faydalı, bağırsak sağlığını koruyucu ve bağırsak hareketlerini düzenleyicidir. Karabuğday ise hem lif oranı yüksek hem de glutenli tahıl ürünlerine (pirinç, makarna vb) ikame olabilecek glutensiz bir tahıl ürünüdür ve bağırsak sisteminin şişlik, kabızlık yaşamadan rahat bir şekilde çalışmasını sağlar.
Gelin lif zengini ve bağırsak dostu lahana ve karabuğdayı bir araya getirip getirip son derece lezzetli, hafif, doyurucu ve sağlıklı bir Lahanalı Karabuğday Pilavı hazırlayalım. Denediğiniz için çok mutlu olacaksınız benden söylemesi 🙂
LAHANALI KARABUĞDAY PİLAVI TARİFİ
Malzemeler;
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı doğranmış lahana
- Yarım su bardağı karabuğday
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
- 1 adet limon
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı;
Karabuğdayı 1-2 saat soğuk suda bekletin, şişip açılacaklardır. Ancak fazla vaktiniz yok ise bekletmeden de yapabilirsiniz. Soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Ardından güzelce yıkadığınız ve küçük küçük doğradığınız lahanaları soğanlara ekleyin. 10 dakika kadar lahanaları kavurup ardından iyice süzdüğünüz karabuğdayları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri de ekleyip biraz kendi halinde suyunu çektirin, daha kırmızı olmasını isterseniz salça da ekleyebilirsiniz. 1 bardak sıcak su, 1 limonun suyu ve baharatları da ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın (yaklaşık 15 dk). Acılı olmasını isterseniz pul biber de ekleyebilirsiniz. Ben baharatlarda elimi biraz bol tutmayı seviyorum ve kimyon karabuğdaya çok yakışıyor. Karabuğday pilavınız tüm lifleriyle afiyetle yenmeye hazır. Pirinç pilavı gibi demlendirip ardından sıcak servis yapabilirisiniz.
Afiyet olsun.
